-姜：5克

-香菜：5克

##二、制作步骤

1.将山药洗净，去皮，切成5厘米长的段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。

2.将面粉放入碗中，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、适量清水，搅拌成均匀的面糊备用。

3.将山药段放入面糊中，均匀地裹上面糊备用。

4.热锅凉油，将油烧至六成热，放入山药段，炸至金黄色捞出沥干油备用。

5.锅中留底油，放入葱、姜煸炒出香味，加入白糖，小火炒至白糖溶化，变成焦糖色。

6.加入适量清水，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

7.将炸好的山药段放入锅中，翻炒均匀，使山药段均匀地裹上糖汁。

8.出锅装盘，撒上香菜即可。

##三、注意事项

1.山药去皮时要注意安全，避免划伤手指。

2.山药焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

3.炸山药时要掌握好火候，避免炸糊。

4.炒糖汁时要小火慢炒，以免炒糊。

莲米薏米排骨——

莲米薏米排骨调养药膳

莲米薏米排骨调养药膳是一道具有滋补养生功效的美食。这道药膳以莲米、薏米和排骨为主要食材，搭配多种中药材，经过精心烹制而成。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健脾益胃、祛湿利水、滋阴润燥等功效。

一、材料准备

1.**主料**：排骨500克，莲米50克，薏米50克。

2.**配料**：生姜3片，葱段3根，料酒2汤匙，盐适量，鸡精适量。

3.**中药材**：山药30克，芡实30克，茯苓30克，白术30克，白扁豆30克，陈皮10克。

二、制作步骤

1.将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2.将莲米、薏米、山药、芡实、茯苓、白术、白扁豆、陈皮洗净，放入清水中浸泡30分钟备用。

3.将生姜洗净，切成片备用。

4.将葱段洗净，切成段备用。

5.将浸泡好的中药材和排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。

6.加入料酒、盐、鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。

三、注意事项

1.中药材的用量可以根据个人体质和病情进行调整。

2.炖煮时间要根据排骨的大小和火候进行调整，以确保排骨熟透。

3.食用时要注意适量，避免过量食用。

四、功效与作用

1.**健脾益胃**：莲米、薏米、山药、芡实、茯苓、白术、白扁豆等中药材具有健脾益胃的功效，可以增强脾胃功能，促进消化吸收。

2.**祛湿利水**：薏米、茯苓、白术等中药材具有祛湿利水的功效，可以排出体内多余的水分，减轻水肿症状。

3.**滋阴润燥**：莲米、山药等中药材具有滋阴润燥的功效，可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

4.**增强免疫力**：莲米、薏米、山药、芡实、茯苓、白术、白扁豆等中药材富含多种营养成分，可以增强免疫力，提高身体抵抗力。

总之，莲米薏米排骨调养药膳是一道营养丰富、滋补养生的美食，适合各个年龄段的人群食用。它不仅可以健脾益胃、祛湿利水、滋阴润燥，还可以增强免疫力，提高身体抵抗力。