3.将枸杞用清水浸泡10分钟左右，洗净备用。

4.葱姜蒜切末备用。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

6.加入鲫鱼煎至两面金黄。

7.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和适量清水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。

8.加入枸杞继续焖煮5-10分钟，直到汤汁浓稠。

9.最后撒上葱花即可出锅。

三、调养功效

1.枸杞：具有滋补肝肾、明目等功效。

2.鲫鱼：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾利湿、和中开胃等功效。

3.葱姜蒜：具有温中散寒、解毒等功效。

四、注意事项

1.鲫鱼要选择新鲜的，这样口感更好。

2.煎鲫鱼时要掌握好火候，以免煎糊。

3.枸杞不宜久煮，以免营养流失。

4.这道药膳适合一般人群食用，但对于过敏体质者或有特殊疾病者，应在医生的指导下食用。

总之，枸杞烧鲫鱼是一道美味可口、营养丰富的药膳，具有滋补肝肾、明目等调养功效。在制作时，要注意食材的选择和烹饪方法，以保证药膳的口感和功效。

香茹豆腐——

#香菇豆腐调养药膳

香菇豆腐是一道传统的中式菜肴，以香菇和豆腐为主要食材，搭配葱姜蒜等调料制作而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。

##一、食材准备

1.**主料**：香菇100克，豆腐200克。

2.**辅料**：葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉适量。

3.**药材**：枸杞10克，黄芪10克，当归10克。

##二、制作步骤

1.将香菇洗净，切成小块备用。

2.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒均匀。

4.加入适量清水，放入枸杞、黄芪、当归，大火煮开后转小火煮10分钟。

5.加入豆腐，继续煮5分钟。

6.加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，用淀粉勾芡即可。

##三、功效与作用

1.**香菇**：香菇是一种营养丰富的食用菌，含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。

2.**豆腐**：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，具有补钙、补铁、补锌等功效。

3.**枸杞**：枸杞是一种传统的中药材，具有滋补肝肾、明目等功效。

4.**黄芪**：黄芪是一种常用的中药材，具有补气固表、脱疮生肌等功效。

5.**当归**：当归是一种常用的中药材，具有补血活血、调经止痛等功效。

综上所述，香菇豆腐调养药膳具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、补钙、补铁、补锌、滋补肝肾、明目、补气固表、托疮生肌、补血活血、调经止痛等功效，适合身体虚弱、免疫力低下、贫血、月经不调等人群食用。