7.将猪尾、凤爪、香菇、红枣、枸杞、生姜放入炖锅中，加入适量清水，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时；

8.加入适量盐和鸡精调味即可。

三、调养功效

1.猪尾：猪尾含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，具有滋阴补肾、益精填髓的功效。

2.凤爪：凤爪含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

3.香菇：香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有益气健脾、滋阴润燥的功效。

4.红枣：红枣含有丰富的维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。

5.枸杞：枸杞含有丰富的维生素和矿物质，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

6.生姜：生姜含有丰富的姜辣素和挥发油，具有温中散寒、解表发汗的功效。

四、注意事项

1.猪尾和凤爪要焯水去腥，这样可以去除血水和异味，使汤更加鲜美。

2.炖汤的时间要足够长，这样可以使猪尾和凤爪的胶原蛋白充分溶解在汤中，使汤更加浓稠。

3.盐和鸡精要适量添加，以免影响汤的口感和营养价值。

4.这道汤适合身体虚弱、气血不足、肝肾阴虚的人群食用，但不适合感冒发热、腹泻、消化不良的人群食用。

总之，猪尾凤瓜香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有调养身体的功效。在制作过程中，要注意食材的选择和处理，以及火候的掌握，这样才能制作出美味又营养的汤品。

花生卤猪蹄——

花生卤猪调养药膳是一道结合了花生和猪肉的传统药膳，具有丰富的营养和滋补功效。

##花生卤猪调养药膳

###一、材料

1.**主料**：猪蹄1只、花生仁100克。

2.**辅料**：葱段15克、姜片10克、蒜瓣10克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、花椒10粒、干辣椒2个。

3.**调料**：料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖15克、盐5克、鸡精3克。

###二、做法

1.**准备材料**：

-将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

-将花生仁洗净，放入清水中浸泡30分钟备用。

-将葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒洗净备用。

2.**炒制糖色**：

-热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，变成焦糖色。

-加入猪蹄块，翻炒均匀，使猪蹄块表面均匀裹上糖色。

3.**加入调料**：

-加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒，翻炒均匀，炒出香味。

-加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪蹄块上色。

4.**加入花生仁**：

-加入浸泡好的花生仁，翻炒均匀。

5.**加水炖煮**：

-加入适量清水，没过猪蹄块和花生仁，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右，至猪蹄块软烂入味，花生仁熟透。

6.**调味**：

-加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，大火收汁即可。

###三、功效

1.**猪蹄**：猪蹄含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，具有美容养颜、通乳、补虚、强筋健骨等功效。

2.**花生**：花生含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。

3.**猪蹄和花生一起炖煮**：猪蹄和花生一起炖煮，可以使猪蹄中的胶原蛋白更好地溶解在汤中，使汤更加浓稠，口感更好。同时，花生中的营养成分也可以更好地被人体吸收利用。

###四、注意事项

1.**猪蹄的选择**：选择新鲜的猪蹄，表面光滑，无异味，色泽红润。

2.**花生的浸泡**：花生需要提前浸泡，这样可以使花生更加容易煮熟，口感更好。

3.**炖煮的时间**：炖煮的时间要足够长，这样可以使猪蹄和花生更加软烂入味。

4.**调味的时机**：调味的时机要掌握好，最好在炖煮结束后再调味，这样可以使味道更加浓郁。